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东方兽药：谈谈酵母粉与酵母浸粉的区别发表时间：2021-10-09 11:10 酵母氮源是发酵培养中较为常用的酵母氮源，比较常用的主要有酵母粉、酵母浸粉和酵母浸膏，酵母浸粉和酵母浸膏在本质上没有太大的区别，都属于酵母抽提物，基本作用机理也大致相同。  东方兽药认为：在生物利用程度上，酵母粉比较低端，因为没有破壁所以酵母细胞内的大分子蛋白质、核酸、糖原等没有经过降解，微生物需要合成相应的分解酶系才能加以利用，因此酵母粉被吸收利用完全的时间比较长，适合于微生物酶系完整，发酵培养周期较长的品种。比如阿维菌素、金霉素、红霉素等抗生素的生产；酵母浸粉由于经过破壁和酶解，酵母细胞内的大分子物质经过降解已被分解成小分子物质，微生物可直接吸收利用，因此吸收利用速率比较高，吸收利用率较酵母粉也高很多，相比于酵母粉，酵母浸粉更适合于代谢有缺陷的基因工程菌，和营养条件较为苛刻的微生物培养使用。 |
